anche sotto l'aspetto mangereccio abbiamo tanto da offrirvi, dal pecorino fresco di seggiano a quello più stagionato del casentino, alla ricotta fresca. il salume che va per la maggiore è il mezzone , un antico salame imprunetino che differisce dalla sbriciolona per l'assenza di finocchio all'interno dell'impasto. Abbiamo inoltre un disossato toscano e nella stagione fredda anche il guanciale.